2010年7月11日 星期日

傳統、創新、百年企業

本學期的企業史課程結束了。

六月中旬起,大學部課程的學期作業成果發表會也熱鬧地展開。現場抽籤決定當週報告組別的規則,為這份學期報告增添不少緊張刺激感。

事實上,在連續三週前往聆聽同學們的報告之後,發現各組大都相當用心地蒐集各式歷史資料、老照片,或親身進入田野,與店家進行訪談。讓這15分鐘的presentation可謂相當精采。而本次報告,除了讓同學們瞭解一家老店 / 企業發展的歷史過程之外,另一項思考的重點其實是「這些老店 / 企業如何維繫百年」,甚至「如何展望下一個百年」。

每一家老店 / 企業能從百年前延續至今,都有其特殊的原因。以這學期同學討論到最多的糕餅業來說,能夠在百年老店名單裡佔大多數,與傳統禮俗、節慶、祭祀活動,可說是息息相關,不論是娶嫁、生子、中秋節、各種傳統祭祀活動、送禮,糕餅都扮演著重要角色。

同學們在訪談店家時,多半也問到類似的問題,有的店家認為他們之所以能夠成為百年老店,是因為能在這個日新月異的時代裡,能夠「維繫傳統並形成獨特性」、「擁有傳家秘方古法」,樹立起金字招牌。有的店家則認為他們能夠「與時俱進」、「不斷創新求變」,是其維繫百年的特色。

不論如何,對於同學來說,這份百年老店 / 企業的學期作業,應該是相當特別的一次經驗,而對企業史研究者而言,也是彌足珍貴的。近日出版的《一千年的志氣》(野村進著、劉姿君譯,2010,台北:先覺)一書曾提及,日本創業百年以上的企業達10萬多家(頁8)。而台灣自近代以來,百年企業數量則不超過一百家,這或與台灣歷史的特殊性、商業發展、企業組織的型態有關,但也因數量不多,更突顯出其重要性。由此觀之,書寫一段百年企業史,或許比想像中來得更有意義了。

by不學無術小黑手

2010年3月9日 星期二

台灣百年企業

本學期大學部課程,開給同學的學期作業是以「台灣的百年企業」為主題,作企業史的研究。簡單來說,便是為這些台灣百年老店寫歷史。這是個很有意思的作業,本週課程助教群替同學們分組、選填作業主題,同學們除了找尋各個企業標的為數不多的二手資料外,相當程度地,可能還必須進行田野調查。對大學生來說,離開學校、離開台北,藉此到台灣各地走走、探訪店家,不啻也是件好事。(助教os:但為什麼有些小朋友哀嚎著不想離開台北?)

團隊助理群在開課前置作業階段,將搜尋到的台灣百年企業羅列出來,國營企業的部分,因設立環境、政府資源支助等因素,能夠百年屹立不搖者,擁有百年歷史的國營企業名單並不難想像。在民營企業的部分,一一查證列出近70家後,赫然發現,有四分之三以上與「食品」有關,其中不乏糕餅業、釀造業(醬油、醋、調味油)、茶葉、藥材店。

為什麼這些百年老店絕大多數與「吃」有關呢?

古人常言「民以食為天」,亦言「開門七件事:柴米油鹽醬醋茶」。再反觀台灣歷史與經濟發展,企業這個概念真正被建構起來的時間,並非相當長,更遑論能夠歷經百年風霜,至今屹立不搖。從這樣的觀點看來,與民生(食)息息相關的行業,能夠在百年企業清單中攻佔大多數席次,倒也不那麼難以理解了

更有趣的是,在這些與食品有關的百年老店中,又有近半數為糕餅企業,問題又來了,為什麼糕餅店能在百年企業中佔有最多的席次?這是個非常有趣的現象。

是不是應該等同學們寫完作業再來回答這個問題呢?

by不學無術小黑手

2010年3月2日 星期二

企業史是什麼?

「企業史是什麼?」這是研究團隊成員們常被問到的問題。我們的研究通訊第一期開宗明義針對這個問題,有一番討論與介紹。 但是作為一篇部落格文章,或許不需要把討論弄得太過嚴肅。

上學期期末,研究團隊老師所開設的「企業史概論」課程,針對修習該門課的同學們發佈一份不記名的教學問卷調查。主要目的想瞭解同學對課程、教材、上課方式的一些意見,但由於編製問卷者的突發奇想,在卷末放了一題開放式問題:「上完企業史概論之後,你認為企業史是什麼?」

同學們的回答,帶有各式風格。從簡短五個字,到落落長的答案都有。列舉一些如下:

1.「企業的歷史= =」(學你無言的表情是對於這問題太淺白的怨念嗎XD
2.「分析引導社會主流價值體現的研究」(好玄啊
3.「認識一個企業最簡單明瞭的工具之一」(但是作研究是很辛苦的
4.「了解過去企業的概況,推論現今和未來狀況」(傑克,真是太神奇了
5.「是們由小(各個企業)看大(商業與社會)的學問」(同學請不要寫錯字
6.「企業史是一門科學與一種專業知識,來幫助我們了解組織的形成與興衰,進而促進一種
最佳利益的組織形成」(很有教科書味道
7.「企業草創初期與當時的環境背景的重要聯繫,企業發展時期與管理者個人領導風格的聯
繫,企業發展後期與接班問題的重要性,以上三項構成企業的歷史構面」(同學,打字辛苦了

當然,沒有什麼標準答案,純粹只是想知道同學們上完一學期的課,對「企業史」這議題,到底認識了什麼東西罷了。

本學期老師們開設了另一門課程「台灣企業史暨個案研究」。前兩天上第一堂課時,歷史系呂紹理老師在進入主題之前大約花了15分鐘,稍微向同學簡介一下「什麼是企業史」,同學們在台下聽得一愣一愣的,不曉得有沒有多少瞭解一些。

「歷史可以回顧,但不能回頭。」

「我們回顧企業過去打拼的成果,但是並無法拿那些經驗去預測未來,最多只能說,我們利用那些經驗,做為企業未來發展的借鏡,避免發生一樣的錯誤。」

事實上,「企業史是什麼」這個問題真的沒有標準答案,筆者身為研究團隊中最不學無術、最跳tone的成員之一,每次被問到這個問題,極有可能每次都會講出不同的答案,而這篇文章的目的也不是用來解答這個問題。作為一個研究議題的開端,或許是該好好把這個問題作一個清楚的解釋,不過,沒有明確答案的問題,是否會讓大家更有想要繼續討論下去的動力呢?

by不學無術的小黑手