2010年7月11日 星期日

傳統、創新、百年企業

本學期的企業史課程結束了。

六月中旬起,大學部課程的學期作業成果發表會也熱鬧地展開。現場抽籤決定當週報告組別的規則,為這份學期報告增添不少緊張刺激感。

事實上,在連續三週前往聆聽同學們的報告之後,發現各組大都相當用心地蒐集各式歷史資料、老照片,或親身進入田野,與店家進行訪談。讓這15分鐘的presentation可謂相當精采。而本次報告,除了讓同學們瞭解一家老店 / 企業發展的歷史過程之外,另一項思考的重點其實是「這些老店 / 企業如何維繫百年」,甚至「如何展望下一個百年」。

每一家老店 / 企業能從百年前延續至今,都有其特殊的原因。以這學期同學討論到最多的糕餅業來說,能夠在百年老店名單裡佔大多數,與傳統禮俗、節慶、祭祀活動,可說是息息相關,不論是娶嫁、生子、中秋節、各種傳統祭祀活動、送禮,糕餅都扮演著重要角色。

同學們在訪談店家時,多半也問到類似的問題,有的店家認為他們之所以能夠成為百年老店,是因為能在這個日新月異的時代裡,能夠「維繫傳統並形成獨特性」、「擁有傳家秘方古法」,樹立起金字招牌。有的店家則認為他們能夠「與時俱進」、「不斷創新求變」,是其維繫百年的特色。

不論如何,對於同學來說,這份百年老店 / 企業的學期作業,應該是相當特別的一次經驗,而對企業史研究者而言,也是彌足珍貴的。近日出版的《一千年的志氣》(野村進著、劉姿君譯,2010,台北:先覺)一書曾提及,日本創業百年以上的企業達10萬多家(頁8)。而台灣自近代以來,百年企業數量則不超過一百家,這或與台灣歷史的特殊性、商業發展、企業組織的型態有關,但也因數量不多,更突顯出其重要性。由此觀之,書寫一段百年企業史,或許比想像中來得更有意義了。

by不學無術小黑手